Carne ao Molho de Leite
ingredientes
- 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 800 ml de leite
- 2 sachês de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
- alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
- salsinha picadinha a gosto
modo de preparo
1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço
de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a
gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa)
de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de
legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim,
manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma
mistura homogênea.
3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a
carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar
pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o
molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire
do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.
Amo carne ao leite...
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